今日は「里の山小行司」の炭焼き教室 最終日。窯開けの前に焼き具合の説明があった。（さすがッ！）
一週間前、着火を見届けて帰った後、関係者が3日間（延べ4日間）火を管理してきた状況（排煙温度）の説明があった。
我が竹炭窯と 基本的には同じ と感じたが、窯が大きいので延べ4日。量をこなすのは、続けるには それなりに大変な苦労がある。「継続は力」だなぁ〜 と改めて思った。
今日は最終日ということで、地元の人総出？で、「しし汁」「焼き肉」のサービスがあり談笑した。
手伝いに行った積りなのに「足が出た」のではないか、またあった時はチョッとでも貢献したい‥‥ と思いながら帰途についた。
