Excel2003ではオプションにあったと思うのですが、Excel2010のオプションには見つかりません。
■ 回答
数式を表示する − Excel VBA（Excelソフトの無料ダウンロードとVBAの使い方）より引用しました。
§その１
- ［数式］タブ/ワークシート分析Gr.の［数式の表示］をクリックする。
§その２
- ［ファイル］タブをクリックし、
- ［オプション］をクリック，
- ［詳細設定］をクリックする。
- 「次のシートで作業する時の表示設定」までスクロールし（中盤まで）
R 計算結果を代わりに数式を表示する にチェックを入れる。 - ［OK］ボタンをクリックする。
両者は連動しているようです。
その意味で、「§その１」で対応した方が簡単です。
